这三款靓汤能助你小寒不再寒冷

29 | 05 | 2017

冬季万物敛藏,养生就该顺应自然界的收藏之势,收藏阴精,使精气内聚,以润五脏。冬季时节,肾的机能强健,则可调节人的机体适应严冬的变化。所以,冬日养生很重要的一点就是“养肾防寒”。一年中最冷的时间就是在小寒阶段,在此期间“养肾防寒”就显得犹为重要。以下三靓汤能助你小寒不再寒冷,不妨一试:

 

  1、海参羊肉汤:海参30克,羊肉150克,精盐、味精各适量。将海参浸泡水发后,洗净切片;羊肉洗净,切成均匀薄片。将锅内放水适量,武火烧沸后,下入海参、羊肉片,熟后加入精盐、味精调味即可。饮汤食羊肉、海参。调补阴阳、益气填精。适用于肾阴阳两虚、精气不足所致的形体消瘦、腰膝酸软冷痛、阳萎不举、性功能减退、小便频数等。

 

  2、山药羊肉汤:羊肉500克,山药150克,胡椒6克,生姜、葱白、料酒、精盐各适量。将羊肉剔去筋膜,洗净后略划几刀,再入沸水锅内焯去血水,姜、葱洗净切碎,胡椒研粉,备用。将淮山药用水润透后切成片,与羊肉共置锅内,加入清水适量,投入生姜、葱白、胡椒、料酒,先用武火烧开,后改文火炖至烂熟,捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,再放回汤中,加入少许精盐调味即成。佐餐食用,适量。温补脾肾。适用于脾肾阳气亏虚所致的倦怠乏力、四肢不温、食欲不振、腰膝酸冷、小便频多、妇女小腹不温、白带量多、质稀清冷等。

 

  3、狗肾汤:黄狗肾一对,羊肉500克,生姜、细葱、味精、精盐各适量。将狗肾对剖开,清洗干净;羊肉先在开水中氽一下,洗净切成小块;生姜、细葱洗净,姜切片,葱切节。将羊肉、狗肾同入砂锅,加水适量,先以武火烧开,撇去浮沫,下入姜、葱,改用文火慢炖至肉熟烂,拣出姜、葱,加入精盐、味精即成。佐餐食用,适量。温肾壮阳。适用于肾阳亏虚所致的腰膝冷痛、形寒怕冷、手足不温、阳萎不举、精冷稀少、小便频数等。健康饮食

中秋国庆长假吃喝玩乐别忘健康

29 | 05 | 2017

    据了解,每逢节日,由暴饮暴食、饮食不规律引发的“节日病”增多。那么节日期间应该如何养生呢?下面听听中医专家说说:

    一、吃 小心被饮食所伤

    节日期间很多人容易被饮食所伤。由于很多人家里的节日期间饭菜中蛋白质多、油多、盐多、糖多,而蔬菜太少,餐间难免还会吃些零食,导致不少人频发 “肉伤”、 “鱼伤”、 “糯米伤”、“瓜果伤”等。还有些血脂高的人到了节日反而特别警惕,多吃了一口肉都分外担心,这也不吃、那也不吃。

    对此,专家表示,节日期间多盐多糖多油的饮食确实不利于健康,盐食用过量可能会导致高血压等一些疾病的发生,因而食物应尽量淡盐。要想吃得健康,重点应把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等几个原则。

    到了节日,零食似乎也是必不可少的。其中坚果往往是人们的最爱。不过,需要注意的是,体质偏火重或是体味虚弱的人不宜吃过多的坚果。

    专家提醒:节日过后,应马上恢复正常的饮食生活规律,多食谷物粗粮,多吃新鲜的水果蔬菜,多饮白开水。健康饮食网

    二、喝 量力而为适度饮酒

    节日期间,很多人最头疼的就是喝酒,对于爱喝酒的人来说更是 “无酒不成席”。总劝人喝酒,最爱说的一句话就是 “不喝不给面子啊!”于是被劝的人就很为难:喝了伤身体,不喝又伤感情。

    据了解有很多人群是需要禁酒的,所以大家在喝酒前一定要确认两件事:一个是自己能不能喝酒?一个是自己能喝多少酒?

    专家告诉笔者,适度饮酒能增添喜庆气氛,对保健也有一定的益处,但若嗜酒或酗酒,则会危害人的心、脑、肝、肾及皮肤等身体健康,甚至危及生命。患有肝炎或其他肝病的人,应当绝对禁酒,即使酒精含量很低的啤酒也不能喝,以免加重病情。此外,患有胃及十二指肠溃疡、心血管疾病、肝胆疾病以及老年痴呆等疾病的人也必须忌酒。

    专家提醒:要尽量避免空腹饮酒。喝完酒过后可以喝些葡萄糖和蜂蜜水,切忌不要喝浓茶,如果喝酒后马上喝茶,茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用,加速酒精的分解排泄过程。这样,尚未分解的乙醛就会过早进入肾脏,对身体伤害很大。饮酒的同时要正常吃饭菜。

    三、玩 过节玩乐要劳逸有度

    有的人在大假里频繁走亲戚,还有的人利用这难得的假期呼朋唤友开派对;有的人甚至天天端坐在麻将桌前,从天黑大战到天亮;还有的人在节日期间选择旅行出游,为了在有限的假期里游览尽可能多的风景名胜,把行程安排得特别紧凑,出游搞得比上班还累。此外,还有的人为了在难得的假期里好好休息,便每天睡个昏天黑地。

    专家提醒:过节休息当 “劳逸有度”、注意节制,尤其中老年人不应过度劳累。假期时间应该合理安排。睡眠过多也会对身体有伤害,应适当做些活动,这样才能促进人体的新陈代谢。

营养吃法:吃牛羊肉最好清炖

29 | 05 | 2017


营养吃法:吃牛羊肉最好清炖

    中医认为,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮体、强筋骨,消水肿、除湿气。”羊肉能“暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养肝明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”,因为在中医中有当归生姜羊肉汤这一类既是食疗又有药用价值的经典古方。牛羊肉的食用方法多种多样,适合爆炒、做汤、炖食、酱制等,不过,牛羊肉清炖则能较好地保存营养成分。需要提醒的是,炖牛羊肉时要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。健康饮食

冬天吃什么?推荐冬季滋补四款食品

29 | 05 | 2017

    1、羊肉炖萝卜。随着新一轮的南北大降温,冬天的寒意更加明显了。在这个北方下雪南方阴雨的寒冷天气里,多为身体增加热量就显得尤为重要了。要说热补首选羊肉。羊肉炖萝卜更是冬季不可缺少的一道美食。这道美食不但可以满足你的口腹之欲,还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。因为羊肉可以抵御风寒,而白萝卜又素有小人参之称,是补气的首选。做法也很简单,只要把切好的羊肉和白萝卜一起放入锅中,放入调味品直到熟烂就可享用了。

 

    2、桂圆炖蛋。除了菜品,汤也是不错的冬补食物。桂圆是大家常吃的干果,它不但滋阴养血,宁心安神,对血虚头痛,心悸失眠,记忆力减退也有帮助。鸡蛋含有丰富的蛋白质和身体所需的营养。将这两种食物炖在一起可以又营养又滋补,拿来当早餐都是没有问题的。但是要提醒大家,桂圆性热,不宜长期吃。

 

    3、黑芝麻粥。家里有体虚的人可就不要劲补了,还是温补比较适合,黑芝麻粥就是不错的选择。黑芝麻不但有乌发的作用,还可以补益肝肾,滋养五脏,尤其是在冬天帮助养肾有很好的功效。用黑芝麻煮粥时注意要将它研末后再与粳米一同放入锅中煮。要先用旺火煮沸后,改用文火煮成粥。

 

    4、木耳山药炒莴笋。对于一些不喜欢吃太过油腻的人来说,羊肉炖萝卜似乎太过重口味了。没关系,小编下面就给你介绍一款清淡的木耳山药炒莴笋。黑木耳含有非常丰富的铁,常吃能养血补血,让你即便在冬天也不会觉得冷;另外木耳还含有胶质,可将身体消化系统内的灰尘杂质集中吸附,排出体外,起到清理肠胃排毒的作用。山药纤维素含量高,并提供大量黏液蛋白,可减少皮下脂肪的堆积,且常吃对脾胃大有好处。健康饮食

 

    以上四款食品营养丰富,是非常适宜在冬季食用的,其滋补功效有益于身体健康。但专家特别提醒您:冬季饮食滋补需要适度,切忌滋补不当,反倒危害健康,引发肥胖。

中秋、国庆“双节”期间的健康饮食方案

29 | 05 | 2017

  今年的中秋节、国庆节正巧接踵而至,对“双节”即将来到的8天长假,大家都很期待,都在忙着制定各种度假方案,有关乎美食、旅游、自驾、玩乐等等。那么,关乎身体,大家又要注意些什么呢?下面为大家唠叨唠叨中秋、国庆“双节”期间的健康问题。民以食为天,我们先从饮食健康谈起。

  一、解腻 酸甜山楂恰恰好

  俗语有话:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。每逢中秋,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐。可是,随着生活水平的提高,人们肚子里的“油水”多了,月饼反而成了垃圾食品的代名词。那么,有没有什么办法能既保留吃月饼的乐趣和节日的氛围,又无碍健康呢?营养师在这里给您推荐一种水果山楂,吃月饼的时候吃些山楂,对健康有益。

  营养师介绍,山楂有很高的营养和药用值,在100克鲜山楂果肉中,维生素C高达89毫克,在水果中仅次于红枣、猕猴桃,居第三位;另外,其胡萝卜素含量也相当可观。更令人注目的是其含钙量,高达85毫克,也名列果蔬前茅;此外,山楂还含有铁、尼克酸以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。“山楂不仅酸甜味美,能促进消化液的分泌,增进食欲,帮助消化,而且是专于消肉食积滞的上品,因此,还有减肥、降低血液中胆固醇和降低血压等作用。月饼是高油脂、高热量的食物,不易消化,若在吃月饼的时候吃些山楂,不仅可以避免消化不良的问题,而且还可以在一定程度上减轻高油脂高热量带来的体重增加、血脂增高以及血压增高等健康问题。”健康饮食网

  营养师认为,不管是传统月饼还是一些时尚月饼,它们的含糖、含脂、含能量等都要高于我们平常食用的馒头、包子等普通食物。因此,对于一些“特殊”人群,如糖尿病患者、痛风患者、胆囊炎患者、胆石症患者、高脂血症患者、高血压患者、超重肥胖人群等,建议他们最好少食或不食月饼,切不可因为一时口馋而影响了自身的健康。

  二、搭配 五谷杂粮不妨都吃些

  根据往年的临床经验,营养师建议大家在“双节”长假期间,饮食要注意以下几个方面:一是要注意保持规律饮食,不要打破自己原先的日常饮食规律;二是在饮食结构方面,要注意食物的多样化,均衡饮食,保证机体所需的各种营养素的消化吸收;三是切忌节日期间大吃大喝、暴饮暴食,因为其对人体消化系统的承载和消化吸收功能都是严重的负担,易由此引发其他的机体问题。

  由于五谷杂粮的加工没有那么精细,加工的流程不是太多,因此膳食纤维、维生素等营养素损失不多,建议饮食上最好是“粗细搭配”,即除了有日常的白米白面外,搭配一部分的五谷杂粮,可以减少食用全是加工精细食物引起的维生素缺乏症的风险,以及膳食纤维摄入不足引起的一些肠道类疾病。

摄取过多糖分增加心脏病死亡风险

28 | 05 | 2017

摄取过多糖分不仅会使人变胖,还可能会导致死亡。一项大规模的研究显示,饮料、糕饼和糖果等摄取太多“添加糖”,会增加死于心脏疾病的风险。

 

  美国疾病与预防控制中心的研究人员对参加“全国健康与营养普查”的31000多人的数据进行了分析,这些参与者回答了有关饮食与健康行为的问题。调查发现,大多数(71%)成年人一天摄取的添加糖,占总热量10%以上;约10%成年人一天摄取的添加糖,占总热量25%以上。

 

  研究结果显示,一天总热量超过21%来自添加糖的人,与添加糖摄取量占不到总热量10%的人相比,因心脏疾病而死亡的风险多了1倍。

 

  此外,如果一天摄取的总热量有17%~21%来自添加糖,心脏病风险比添加糖摄取量占不到总热量10%的人高出38%。

 

  以一天摄取2000卡路里热量计算,如果21%热量、约420卡路里来自添加糖,相当于一天喝3罐含糖饮料。

 

  研究还发现,每周摄取7份以上含糖饮料的人,患心脏病的风险要比每周摄取1份以下含糖饮料的人高29%。

 

  发表在最近出版的《美国医学会内科医学》期刊上的这项研究称,随着糖的份量摄取的多少,人们死于心血管疾病的风险会明显增加。

吃月饼时宜搭配这六种食物

28 | 05 | 2017

 


吃月饼时宜搭配这六种食物

  中秋佳节即将到来,一家人团圆围坐,共吃月饼,其乐融融。不过,光吃月饼似乎还少了些什么,若是搭配对适宜的饮品,真可谓锦上添花了。那么吃月饼时,应搭配什么?

  近两年来,红酒和茶已成为中秋礼品的主力军,而许多营养专家也认为水果和酸梅汤也不失为一种选择。现在就根据你的喜好和口味,选择适合月饼搭配食物吧。

  搭配一:月饼+红酒

  “月饼+红酒”是这几年很流行的时尚搭配,从养生学的角度来说,红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,可去除月饼的油腻,两者可谓相益得彰。像火腿、卤肉等咸月饼,可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣,配啤酒也不错。古人举杯邀明月,今低头思故乡。中秋之夜,吃月饼,品红酒,赏明月,中西合璧,倒是别有一番滋味在心头。健康饮食

  搭配二:月饼+清茶

  不少消费者到现在依然认为,茶才是月饼的“黄金搭档”。“一口月饼一口茶”,有助于消化,又增添雅兴。茶可促进消化道分解月饼里的油,减少“积食”。

  绿茶和薄荷能促进人体葡萄糖代谢,乌龙茶含有丰富的茶多酚,还能吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。况且,中秋之夜,举家团圆吃月饼,配杯清茶,所有中秋的意境、节日的气氛就都氤氲而出了。

  而吃什么馅儿的月饼配什么样的茶,也是另有讲究。例如,枣泥、豆沙、莲蓉馅的月饼适合喝薄荷茶或者绿茶;蛋黄酥、五仁馅的月饼则搭配普洱茶、菊普茶更为相宜;豆沙、冰沙馅的月饼和乌龙茶则是绝配。

  搭配三:月饼+水果

  其实月饼和水果也是不错的搭配,月饼味甜,容易发腻。如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以缓解油腻的感觉,也可以起到促进消化、解油腻的作用,是健康的食品搭配。

  需要注意的是在选择水果的时候需要注意不要挑选苹果、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物,再摄入过多高糖水果,会极大增加身体负担。

  搭配四:月饼+果醋饮料

  从苹果醋开始,近几年来果醋饮料因打着“健康”的旗号受到了人们,尤其是年轻女性的青睐。医学界认为,醋中的醋酸可以调解血液的酸碱平衡,起到软化血管、降低血压、消食除积,预防动脉硬化等功效,它能调节胃液的酸度,不但健脾胃,还有助于消化,因此用来搭配月饼也不失为一种健康选择。

冬天吃什么好?冬季生吃萝卜熟吃梨

28 | 05 | 2017


冬天吃什么好?冬季生吃萝卜熟吃梨

  冬天来临,难免“上火”,可通过饮食调理来改善,梨和萝卜就是不错的润燥食物。天津营养学会名誉理事长付金如指出,脾胃虚寒的人不宜生吃梨,最好煮成梨水。生吃萝卜可清热生津,补水利尿,化痰止咳,但上了年纪或脾胃虚寒者就不要生吃萝卜了,以免引起肠胃不适。健康饮食

脾胃虚寒吃什么好?推荐脾胃虚寒的食疗方三则

28 | 05 | 2017

谈到脾胃虚寒证,轻的我们可以采取食疗,又可以预防脾胃虚寒的发生,在此介绍一些脾胃虚寒的食疗方给大家。

 

  1、胡椒猪肚汤:胡椒10克,猪肚1整个(约1斤重),大枣6枚。

 

  先用面粉、盐擦洗猪肚内外,洗净。将胡椒放入猪肚内,用线缝合,与大枣一齐放入锅内,加清水适量。武火煮沸后,文火煲3小时,调味后,饮汤吃猪肚、大枣。可以温中健脾、散寒止痛。用于胃溃疡或十二指肠溃疡属脾胃虚寒者,症见胃脘冷痛、喜温喜按、腹胀欲呕、四肢不温、形寒怕冷者。

 

  2、鲢鱼汤:鲢鱼一条去鳞、鳃及肠杂,切片,干姜6克,食盐适量,同煮熟食用。适用于脾胃虚寒,食欲不振等症。 

 

  3、生姜粥:鲜生姜5~10克切片,大枣2~5枚,粳米100~150克,同煮粥,用适量油盐调味食用。适用于病后或老年人脾胃虚寒,反胃食少。

教你根据芹菜的营养价值分芹菜

27 | 05 | 2017


教你根据芹菜的营养价值分芹菜

  芹菜可以说是一种世界性的蔬菜,在东西方的餐桌上都有它的身影,因为它有一种特殊的香气,有人爱吃得不得了,有人却唯恐避之不及。不论你是喜欢还是不喜欢它,都改变不了它是一种对身体非常有益的蔬菜的事实。

 

  芹菜头

 

  芹菜头是一种芹菜的球形根部,外表看起来颇为粗糙丑陋,其实它的味道非常温和清甜,略带胡椒味儿。去掉粗糙的外皮,里面是白白嫩嫩的细肉,刨成细丝加上调味料拌着吃非常好吃。如果用它来煮高汤,会给汤带来清香的气味。

 

  红芹菜

 

  红芹菜有着非常漂亮的红色或紫红色的茎,叶片和其他品种的芹菜一样是绿色的。因为茎是红色的,所以其中铁元素的含量也要高一些。红芹菜吃起来口感特别嫩,芹菜的香气也要更浓郁一些。炒食、凉拌都可以。 

 

  西芹

 

  西芹又称西洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,每一棵都要超过1千克。西芹的茎非常粗壮、宽厚,但质地却非常脆嫩,芹菜特有的香气也清淡一些。老外多用来拌沙拉,中式烹调中则经常搭配新鲜的食材炒食,如西芹百合、西芹虾仁等。健康饮食

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