冬季健康吃火锅要注意这“四忌”

28 | 02 | 2017


冬季健康吃火锅要注意这“四忌”

  寒冷的冬季,吃上一顿热气腾腾的火锅受到不少市民的青睐。然而每年冬季因为火锅食用不当导致腹泻、呕吐、急性痛风发作的病人也不在少数。医生提醒,火锅虽美味,但并非人人适合,患有糖尿病、痛风、肾病等三类人群要慎食火锅。 

 

  火锅汤中含有大量的油脂,对于糖尿病人控制血糖是十分不利的,因此糖尿病的病人最好不要吃火锅,更不能喝火锅汤和含糖较多的饮料。吃火锅时的海鲜和动物内脏都属于高嘌呤的食物,一些患有高尿酸血症和痛风的人很容易因吃火锅不忌口导致痛风发作。另外,火锅汤中含钠离子、钾离子较多,患有肾脏病、高血压的病人食用时要多加小心。同时,对于健康的人来说,吃火锅还有“四忌”。

 

  一“忌”吃的时间太长。很多人聚在一起吃火锅时,往往边吃边聊,这就容易忽略进餐的时间。长时间坐着吃火锅,会大大增加消化道的负担。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱,出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状,甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此,人们在吃火锅时要注意控制就餐时间,不宜连续吃上好几小时。

 

  二“忌”吃得太烫。食物从火锅中刚捞出时温度很高,一不小心就会烫伤舌头、口腔和食道黏膜,容易导致口腔溃疡、牙龈肿痛等,甚至还会对味觉造成损害。因此,最好将涮熟的食物盛入空碟中,待温度适宜后再食用。

 

  三“忌”吃得过麻过辣。不少人偏爱麻辣口味的火锅底料和蘸料,然而过分喜爱麻辣,不但会对咽喉部和胃肠道造成刺激,还容易导致皮肤过敏。因此,吃火锅时应麻辣有度,过敏体质的人应避免进食海鲜及辛辣涮品。健康饮食

 

  四“忌”不掌握火候。一些食客吃火锅时一味追求肉质鲜嫩,喜欢将牛羊鱼肉等往锅里一烫就捞出来吃,这就容易导致肉类中的病菌未被杀死就直接进入了消化道,诱发胃肠道感染等疾病。因此,涮品要煮熟煮透后再食用。

好吃的家常菜 小麦玉米爆带子

28 | 02 | 2017

小麦富含淀粉、蛋白质和矿物质元素,有养心益脾、除烦止渴食效的带子为一种受欢迎的水产食材,吃法也是多种多样,以其配搭玉米和小麦爆炒,滋味营养。

 

  材料:带子4只、小麦100克、玉米粒200克、椒件15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

 

  做法:带子处理好,洗净一开二备用;小麦洗净,以水浸泡半小时,入蒸炉蒸好备用;玉米粒洗净飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜和椒件,下带子翻炒片刻,溅少许米酒,加入玉米粒和小麦以及少许生抽继续翻炒,调味后炒匀即成。健康饮食

看韩剧吃啤酒加炸鸡?小心反流性咽喉病找你

28 | 02 | 2017


看韩剧吃啤酒加炸鸡?小心反流性咽喉病找你

  韩剧《来自星星的你》热播,使啤酒和炸鸡成了当下最流行的小吃和夜宵。许多爱赶潮流的都市男女,买了炸鸡配啤酒,边吃还会不边发微信,卖一下萌。

 

  近日,中医院耳鼻喉科,来了一对打扮时尚的青年男女,女生捂着脖子,一幅很痛苦的样子,她指指喉咙完全发不出音来,男生则在一旁做女生的“翻译”,帮忙向医生叙述病情。原来这一对小情侣最近迷热播《星》剧,为了配合剧情,他们也常常买个炸鸡和啤酒当夜宵。边看边吃。看完吃完,就心满意足上床睡觉。可一段时间下来,女生咳嗽日渐剧烈,白天还好,到晚上睡下咳就很厉害,半夜还会咳醒。今早起后,女生喉咙痛,后来演变为失声。男生还告诉医生,女朋友的胃一直也不好,经常吃了东西要反酸。

 

  医生为女孩子作了喉镜等相关检查,发现咽喉部红肿非常厉害。再根据描述的症状。医生初步诊断她患的是胃食管反流引起的咽喉病。医生告诉他们,反流性咽喉病是因含有胃酸的胃液向食管反流达到喉部所致,胃酸反复刺激喉部后,使喉部黏膜出现溃疡、充血、增生。常见的症状有声嘶、咽异物感、频繁清嗓、刺激性咳嗽、吞咽困难、痰液增多。

 

  医生叮嘱小情侣,晚上啤酒和炸鸡的夜宵千万不能再吃了。大量的啤酒和炸鸡,本身就属于刺激性食物。人平躺后,这些食物进入胃中又会刺激胃酸增多,从而导致反流性咽喉病的发生。

 

  耳鼻喉科医生说,在反流性咽喉病患者中,有相当比例会表现为咳嗽,常常会被误诊为慢性咽炎或支气管炎。不过反流性咽喉病引起的咳嗽有自己的特点:咽喉总是觉得有东西堵着,咳个不停,就想把东西咳吐出来;刺激性干咳,无痰或少痰,或痰很黏稠,想咳咳不出;咳嗽受外界刺激影响很大,如烟味、饮食刺激或说话多等;晚上可能会因剧烈的刺激性咳嗽而咳醒。

 

  对于反流性咽喉病需要综合治疗,但首先需要改变饮食习惯和生活方式。如进食不要过饱,餐后不要立即躺下,睡前3小时不宜进食;低脂饮食,避免油炸食品及刺激性食物;不要饮用咖啡、茶和碳酸饮料等。睡眠时抬高头部,出现夜间反流时避免穿紧身服,戒烟酒、控制体重、舒缓精神压力等。不要小看这些日常生活的“小节”,它们对疾病的预防有很大作用。

鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值各不同

28 | 02 | 2017


鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值各不同

  日常生活中,清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼等,各式各样的吃法,令人们大赞鱼的美味。其实,鱼不仅清香可口,还有很高的营养价值。另外,鱼的各个部位都有其独特的营养价值。下面为您介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值。

 

  鱼肉

 

  具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现,鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。

 

  鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多,味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少,但腥味较轻。

 

  一般来说,活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多,活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。

 

  鱼脑

 

  含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质,这些物质有助于婴儿大脑的发育,并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇,因此不宜多吃。

 

  鱼眼

 

  鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力,降低人体内胆固醇的含量。因此,经常用脑的人可常吃鱼眼。

 

  鱼鳔(鱼肚)

 

  鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。

 

  现代研究发现,鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白,该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。

 

  另外,海水鱼的鱼鳔壁较厚,经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前,必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可,质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。

 

  鱼骨

 

  含有丰富的钙质,具有防治骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。另外,很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。其实,鱼骨的烹制方法有很多。

 

  例如,可以将鱼骨晒干、碾碎后,和肉馅一起做成丸子食用。也可以在炖鱼时多放一点醋,并使用高压锅进行炖煮,这样可使鱼骨软化,直接食用。健康饮食

 

  鱼鳞

 

  鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。

 

  鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一些鲜味成分,因此,人们在烹饪这两种鱼时不必刮鳞。带鱼的鱼鳞中富含6-硫代鸟嘌呤,这种物质具有很好的抗癌功效,因此吃带鱼时也不必刮鳞。

过年美食腊味好吃但少吃为好

27 | 02 | 2017

临近春节,腊肉、香肠等充满年味儿的食品格外受人青睐。不过,近日,四川省工商系统发布检测报告:多批次腊肉食品不合格,酸价超标。

什么是酸价超标呢?食品专家介绍,酸价是表示脂肪水解程度的指标,它反映了腊肉酸败的状况。一般来说,酸价越小,说明腊肉脂肪的质量越好,新鲜度也好。

除了酸价可能超标外,腊味食品还存在亚硝酸盐超标、微生物超标、脂肪氧化和苯并芘超标的隐患。而且,腊味高脂高盐,也基本不含维生素等营养素,营养价值着实不高。所以,就算好吃也不要多吃,尤其是高血压高血脂患者要少吃。

当然,作为过年的代表美食,腊味食品也是可以适当品尝的。不过记得吃的时候一定要多放水,多煮。水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。煮的时间长一点更好,每次不要低于30分钟。健康饮食

肝郁脾虚易形成气郁体质

27 | 02 | 2017

  中医临床治疗常用愉悦疗法,就是用愉悦的方法来治疗心身疾病。经常处于愉悦的心态,多参加户外社交活动,多看一些喜剧;另一方面嘱其在遇到应激事情时应主动有意识地转移注意力或合理地宣泄不良情绪,则气血就能畅通,机体免疫力增强,抗病力就会提高。

 

  此外,有一部分患者是因病致郁,如中风后、产后及手术后患者由于对病情及预后的误解,而产生悲观情绪,并进一步发展为气郁体质,针对这一部分患者应进行充分的医学原理讲解,并鼓励患者积极配合治疗,以将由疾病带来的损害降至最低点,提高康复后生活质量。

冬季饮食注意适度温补少吃咸多吃苦

27 | 02 | 2017

    专家认为,对于都市白领亚健康人群来说,冬季饮食一定要注意少吃咸味的东西,增加苦味的东西以养心。

 

    多吃营养丰富、热量较高的食物御寒,进行适当的温补:比如多食羊肉、牛肉、海参、狗肉、鹿肉、乌鸡、栗子、薯蓣、黑米、黑豆、红豆等。

 

    也可通过药膳来调理身体,比如当归生姜炖羊肉、人参枸杞乌鸡汤、黄芪炖鸡等都可以起到温补的作用。

 

    在果蔬方面,可适当多选择苹果、柑桔、香蕉、秋梨、柿子等水果。但专家也提醒,温补也应该注意适度,如果冬季过食辛温的食品,会导致体内阴液相对不足,出现“皮肤干燥、口干、乏力”等表现,这就是体内阴阳失调,阳盛阴衰了,需要调整饮食习惯,注意“冬季养内阴”。健康饮食网

冬季进补有五个方面的注意事项

26 | 02 | 2017


冬季进补有五个方面的注意事项

  春生夏长秋收冬藏,是大自然的生物规律,对人体依然有着重要的影响。民间流传“今冬进补,明年打虎”,“三九补一冬,来年无病痛”的俗语。但冬季进补不能盲目,有以下几方面的注意事项。

 

  一注意:因症而异

 

  好多人对照着补品功能和自己的病症进补,认为这样一定不会差了。其实,这样也不科学。进补主要作用是“补虚益损”,而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种,各有不同补法。俗话说:药证相符,大黄也补;药不对证,参茸也毒。另外,人的体质有寒热区别,食物也有温凉不同,进补的要领是“寒者热之”或“热者寒之”。补错了对身体有害无利。

 

  比如,同是补气,人参和进补西洋参作用却完全不同。人参性温,适用于阳气虚弱的“寒证”,凡气盛、身热、脉滑实有力,大小便不通而实热者均不宜服用人参。而西洋参药性属凉性,一般用于热证。适宜有少气无力、口干口渴等气阴虚,咽干、干咳等肺阴虚和午后潮热、久咳等阴虚者。

 

  二注意:因地而异

 

  进补时,除了考虑个人的体质差别,还要考虑你生活的地域。这点也很关键。比如,冬季的西北、东北地区天气寒冷,进补宜大温大热之味,如羊肉、鹿肉等,补品中如人参酒、参茸酒等,强壮补身,御寒助阳确有作用。

 

  而长江以南地区虽已入冬,但气温较北方地区要温和的多,进补宜清淡甘温之味,如鸡、鸭、鹅等。长江以南地区的人们如果多食羊肉、鹿肉等容易燥热动火,出现咽痛、口疮、鼻出血等症状。雨量较少且气候偏燥的地带,也是少用为佳,应以生津之品,如百合、荸荠、莲藕、梨等果蔬为宜。

 

  三注意:因季而异

 

  根据中医养生学的观点,春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补。冬季天寒,寒邪易伤肾阳,宜食温性食物。除了日常食用的主食及各种蔬菜水果外,可以多吃些羊肉、牛肉等热量足的肉类。在炖羊肉的时候,如果搭配上当归、黄芪,既补气又补血,对那些冬天怕冷、手脚冰冷、容易感冒的人特别有好处。健康饮食

 

  四注意:不能以药代食

 

  正所谓药食同源,许多食物也是很好的滋补品,并且方便实惠,还不用担心有任何副作用。但在明确食补与药补差异的同时,还必须根据个人体质情况适当进补,如老人肾虚,可多吃些补肾抗老的食品,如核桃肉、栗子、猪肾、甲鱼等;为了防止神经衰弱、推迟大脑老化,可多吃些补脑利眠之食品,如猪脑、百合、大枣等;高血压、冠心病等慢性病患者应该多吃些芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海带等;防止视力退化应多吃胡萝卜、猪肝、甜瓜等。

通过这4点提醒助你合理安排早餐

26 | 02 | 2017


通过这4点提醒助你合理安排早餐

  想要健康,吃好早餐非常重要,包括两个方面,一是要吃,二是要吃好。我曾经列举过不吃早餐的几宗罪,包括注意力不集中,易患消化道疾病,使胆固醇增高,易患胆结石,导致肥胖,皮肤干燥、长皱纹和贫血,易患感冒和心血管疾病。近年来,随着人们健康意识的增强,很多人开始有意识地吃早餐,但往往吃得不好,早餐质量有待提高。希望通过以下4点提醒,助你合理安排早餐。

 

  1、早餐有个最佳时间。早餐的最佳时间是7点到8点。人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物,到早晨才渐渐进入休息状态。早餐吃太早,势必会干扰胃肠的休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态,扰乱肠胃的蠕动节奏。所以,在7点左右起床后20~30分钟再吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。另外,早餐与中餐间隔4~5小时为好,也就是说早餐最好在7~8点之间。

 

  2、早餐宜软不宜硬。在清晨,人体的脾脏困顿呆滞,常使人胃口不开、食欲不佳,老年人更是如此。故早餐不宜进食油炸、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物,如牛奶、豆浆、面条、混沌等,最好能吃点粥。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品,效果更佳。

 

  3、早餐宜少不宜多。早餐摄入的能量应占到全天总能量的25%~30%,一般吃到七成饱即可。饮食过量会增加胃肠的消化负担,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外,大量的食物残渣贮存大肠中,被大肠中细菌分解,其中蛋白质的分解物会经肠壁进入人体血液中,对人体有害,并容易患血管疾病。

 

  4、早餐内容有讲究。早餐宜选五类食物:富含优质蛋白质的食物,如鸡蛋、牛奶、酱牛肉、豆浆等;富含维生素C的食物,如果汁、蔬菜、水果等;富含碳水化合物的主食,如面包、馒头、花卷等;富含水分的液体食物,如米粥、牛奶、豆浆、果汁等;开胃的、增加食欲的食物,如番茄汁、小酱菜等。相反,早餐不宜选用油饼、油条、炸糕、炸馒头片等油炸食物。健康饮食网

2014:调整五个方面给自己一个健康体魄

26 | 02 | 2017

  吃:大鱼大肉要节制

 

  现在,对于绝大多数人来说,吃已经不成问题,大鱼大肉也不再那么奢侈,但体重逐渐增加,健康指数逐渐下降。

 

  在外面应酬可能无法选择饭菜,但自己在家吃饭,就尽可能荤菜、素菜合理搭配,大鱼大肉不要做太多,否则,可口的饭菜端在餐桌上,难管住自己的嘴巴。

 

  有些人可能认为吃肉太少会导致营养不够等问题,但科学证明,素食完全可以满足人体对营养的需要,不影响健康。美国医药内科责任委员会公布了健康新四类食物:蔬菜、水果、全谷类和豆类。

 

  穿:重外观更重面料

 

  穿衣也有讲究,低碳的衣服不仅仅能降低碳的排放量,还对身体有益。那么,一件衣服的碳排放量有多少?据悉,从纤维提取、染色、加工成布料到制作成衣,以及运输、洗涤、熨烫等一系列过程中,都会产生碳排放。

 

  穿衣服并讲究美观,这是爱美之心,无可厚非,但购买衣服时应减少冲动,不要太随心所欲,否则,浪费金钱,也使自己的低碳生活质量降低。

 

  如果是贴身的衣服,在材料的选择上,棉质衣服比化纤衣服排放的碳少,也更舒适。而有的面料尽管穿起来轻松、色彩斑斓,如毛织品、化纤品等,但它们对皮肤有一定的刺激性,排碳也高。很容易导致过敏性皮炎,引起瘙痒、疼痛、红肿或水泡。

 

  住:室内装修要适度

 

  装修材料中的甲醛、氯乙烯、苯、甲苯、二甲苯、乙苯等有害物质,对人体有很大危害。

 

  所以,要选择符合国家标准的材料。如进行墙面涂饰时,要禁用107胶,最好别用调和漆或清漆,否则会造成甲醛和苯双重污染。在家摆放一些绿色植物,可以达到调节空气、消除异味的功效。具有吸收甲醛作用的植物,有吊兰、芦荟、龙舌兰、虎尾兰等;具有吸收苯作用的植物,有常青藤、铁树等;具有吸收三氯乙烯作用的植物,有万年青、雏菊、龙舌兰等;具有吸收二氧化硫作用的植物,有月季、玫瑰等。

 

  用:电脑一族多休息

 

  每天起床、开车、坐电梯、开电脑,成为很多上班族的模板。但长时间使用电脑和不正当使用电脑会造成视力下降、眼睛红肿、干涩等,还会导致颈肩腰部肌肉关节的劳损和病变。

 

  过度使用电脑等电器,辐射大,对身体损害大,容易产生疲劳。故使用电脑时达到1小时就应该适当休息一下。眨眼动作可以促进眼睛分泌泪水,也可以适当用人工泪液补充眼睛水分。电脑和人的距离保持50厘米可以减少辐射,还可以放一小盆仙人球等减少辐射的物体在电脑桌上。另外,不要太懒了,工作间歇做做眼保健操。不仅可以缓解眼睛酸涩疲劳,还有助于视力的改善。

 

  行:不过分依赖汽车

 

  很多上班族因为工作忙,几乎没有户外运动,票子越赚越多,体重越来越重,身体却越来越差。过分依赖交通工具和便利设施,无形中流失了健康。

 

  开车时,要保持身体上半部分的直立。有的人开车老喜欢用同一种姿势,时间长了,造成腰部肌肉一边松弛,另一边则负荷太重。而且长期开车对颈椎的压迫最厉害,疲劳的颈椎会造成脑动脉供血不足,久而久之头部、肩部、上肢等会出现疼痛,无论是大脑反应还是脚下反应,都会失去一定的自控能力,不听使唤。上班族应该尽可能挤时间进行户外运动,打球、爬山、慢跑都是不错的体育锻炼。出行时不要过分依赖汽车,在时间充裕的情况下,可以尝试走路、骑自行车等上班,养成爱锻炼的良好习惯。健康饮食

 

  睡:晚上12点前睡觉

 

  “阴平阳秘、精神乃至”,意思是人要保持阴阳平衡,才能精神旺盛;人要保持健康的体魄就必须遵循阴阳平衡的规律。古人云:“亥寝鸣云鼓”,即生活有规律的人,到了晚上10点后就会犯困,要立即休息,而太阳出来的时候就变得精神就要起床。因此,如果时间允许,应尽可能保证在12点前睡觉。

 

  长期不规律睡眠或睡眠不足会使人心情忧郁、焦虑,免疫功能下降,容易导致神经衰弱、感冒、胃肠疾病等。如果生物钟被完全打乱,会导致头昏、反应迟钝、食欲减退、精神萎靡,重者还会出现心慌、恶心、呕吐甚至低血糖休克,一些疾病也会乘虚而入。

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