常用不沾锅会使女性更年期提早

10 | 12 | 2017

    美国研究发现,不沾锅的氟化物可能会使女性的更年期提早发生。

    有研究报告指出,不沾锅上含有一种会影响激素的化学物质“全氟化碳”,一旦不沾锅出现刮痕又加热,全氟化碳会释放出来,而吃进肚子里,可能会导致女性更年期提早,因此要避免使用有刮痕的不沾锅煮东西。

    在生活中,不只不沾锅,微波爆米花的纸装内、汉堡包装纸也有全氟化碳的作用,一遇热就会渗入食物,累积在体内。有研究报告显示,可能会增加患癌率,提升过敏机会。健康饮食

    我们平时用的牙线、防水外套等,也含有全氟化碳,不过只要没碰热,一般不用太担心。不过生活中常见的不沾锅,要特别注意,把关全家饮食,以免把有害物质吃下肚。

营养巧搭配让豆腐变身“植物肉”

10 | 12 | 2017


营养巧搭配让豆腐变身“植物肉”

  豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,能够帮助人体大量补钙,只要吃上两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。

 

  豆腐又因含有丰富的优质蛋白,有“植物肉”之美称。那么,究竟怎么吃,才能发挥出“植物肉”的营养呢?

 

  豆腐配肉:蛋白质互补好吸收

 

  豆腐中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足,因此不能被人体完全利用。

 

  所以,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质含量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。尤其是鱼肉配豆腐,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。

 

  豆腐配蛋黄:补钙更轻松

 

  因为钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。所以吃豆腐的时候,要搭配富含维生素D的食物。而蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

 

  豆腐配海带:补碘效果佳

 

  豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。

 

  豆腐配青菜:防病助消化

 

  豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。健康饮食

早餐吃什么好?试试这款火腿沙拉口袋饼

10 | 12 | 2017


早餐吃什么好?试试这款火腿沙拉口袋饼

嚼劲十足的口袋饼塞上色彩缤纷的火腿沙拉,这样的一份早餐,既提供了一日所需的蛋白质,又可提供充分的钙质,营养全面让你活力十足!

 

材料:高筋面粉125克,全麦粉25克,酵母3克,盐3克,砂糖5克,水105毫升,橄榄油6毫升,冰鲜蔬菜适量,水煮蛋1个,火腿适量,生菜适量,丘比凯撒沙拉汁1勺。

 

过程:

 

1.所有材料称量好,除橄榄油外倒入面包机内筒。

 

2.选择和面工作档和面。

 

3.15分钟后,将橄榄油倒入,启动和面档。

 

4.检查面团是否揉到扩展阶段,进行基本发酵。

 

5.基本发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹。

 

6.取出面团均分成4等份,用力揉出空气,揉圆松弛15分钟。

 

7.面团松弛后擀开成直径约为12-13厘米的圆饼。

 

8.不粘烤盘随烤箱230度预热10分钟,将擀好的面团放入热烤盘上,中层、上下火烤至面团膨胀呈中空状即可出炉,约4分钟。

 

9.冰鲜蔬菜入沸水锅中煮熟捞出。10.水煮蛋、火腿分别切小丁,生菜洗净沥干切丝。

 

11.蔬菜与火腿、水煮蛋混合,淋入凯撒沙拉汁拌匀。

 

12.将冷却的饼剪开,塞入火腿沙拉即可享用。健康饮食

情人节营养师教你送对巧克力

10 | 12 | 2017

 


情人节营养师教你送对巧克力

  2月14日注定是个甜日子,沾了情人节的光,无论有没有人双手奉送,就算自己买,吃点巧克力才应景。跑超市一看,小小巧克力的花招可不少,黑的、白的、夹心的、果仁的,甜的、苦的,便宜的、昂贵的……种类太多了,各取所需不假,吃也有吃的门道,营养师为大家分析了巧克力的种种类别。

  巧克力是否健康

  正 巧克力是健康食品,对血管有好处。

  反 巧克力是跟糖果一样的小零食,是垃圾食品。

  事实胜于雄辨,看看美国某营养学杂志的研究:研究者把受试者分成三组:一组给不含糖的可可饮料(含可可粉22克);另一组是含糖的甜味可可饮料(同样含有可可粉22克);第三组是甜味的可可风味饮料(其中完全不含可可粉)。一次性服用之后,马上测定其身体指标发生的变化。

  结果发现,服用无糖可可饮料的人,血管内皮功能改善的作用最强,含糖的就明显差一些,但仍然比喝不含可可的饮料者略好。健康饮食

  研究者找到了原因:关键在于巧克力中可可粉的含量,可可粉中的多酚类成分对健康有益,能提供大量抗氧化成分,降低血液凝固性、降低血压、改善血管内皮功能和红细胞变形性。

  结论:可可(粉)含量越高越健康。

  巧克力越苦越好?

  正 纯黑巧克力可可粉含量高,更健康。

  反 黑巧克力太苦,口感不好。

  同意正方观点。同样引用上文美国的测验,添加了糖,除可可粉之外的脂肪成分的巧克力会降低改善血管的功效。

  黑巧克力(味道最苦的)是可可含量最高的。而其他的如牛奶巧克力、果仁巧克力等添加了糖、牛奶,效果较差。完全没有可可粉的巧克力产品,比如白巧克力,没有任何健康效应。

  结论:健康程度:纯黑巧克力>非纯黑巧克力>白巧克力

  巧克力糖是不是巧克力?

  正 巧克力糖香甜可口,是巧克力的改良版。

  反 巧克力不苦代表不纯。

  潘文松指出,巧克力和巧克力糖并不是完全一样的概念。巧克力因含有可可,它的味道是苦涩的,价格更贵;而巧克力糖的糖和牛奶,精炼植物油成分非常多,甚至连可可都没有,而是代可可成分,所以味道香甜口感更好,价格也相对便宜,却对健康无益。

  结论:买巧克力时看看标签,如果成分是“代可可”,则是“假巧克力”。

痛经怎么缓解?腹式呼吸缓解痛经

10 | 12 | 2017

  作为女人,一个月中总有那么不舒服的几天,尤其在天气阴冷的冬天,例假的疼痛可能会更加变本加厉。有一种腹式呼吸法,可以缓解女性痛经。

  这是一项相对静态的运动,你只要躺在床上,将百会穴、会阴穴、两脚连线的中点形成一条直线,同时用意念意守这3个部位。吸气时腹部缓缓凸出,意念由外向内摄力;呼气时腹部缓缓凹进,同时咬紧牙关,提肛,用意念将体内的废气由内向外排除。每分钟练习4—6次,就会有效缓解你例假期间的疼痛感。健康饮食

  在运动的过程中,要学会彻底放松自己的心情。在经期期间,每天早晚各练习一次,效果较好。不过,如果例假期间经常有疼痛来袭,还是建议女性朋友们去医院检查医治。

这样吃元宵营养更均衡

09 | 12 | 2017

 

 
这样吃元宵营养更均衡

  元宵,是元宵佳节必吃的一道点心。现在市场上馅料五花八门,口味也有咸有甜。而我国各个地方都有着本地自己特色口味的元宵。例如苏都的五色汤圆、贵州的鸡肉汤圆、上海的酒酿汤圆,各有各的风味,那么,怎么吃营养才更均衡呢?

  蔬果汁煮元宵促消化

  元宵普遍家常做法就是用水来煮,很多人煮完后只吃元宵而忽略了喝汤,因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等,这些维生素是对人体健康非常重要的。所以消化功能弱、易积食者,可以尝试用蔬菜水果汁煮着食用,吃时还可喝些蔬菜水果汤以利消化。

  热的糯米食品消化更快

  糯米是健脾养胃的食物,有促进胃酸分泌、帮助食物消化的作用。只是热的糯米食品消化很快,只有凉的糯米食品消化比较慢。所以建议大家食用热的糯米食品。健康饮食

  元宵虽好吃老少要控制

  面对热滚滚元宵,老少一定要特别注意,吃元宵切记缓慢、小口,避免元宵哽住喉头或气管。另元宵为高糖高油高热量食品,不能当主食大量食用。

专家教你怎样为节后的肠胃减负

09 | 12 | 2017

  这个春节实在冷,人们免不了美食佳肴,杯酒尽欢,少不了大鱼大肉,火锅热烫,再加上广东人过年必备的煎堆、油角、蛋散等煎炸品以及萝卜糕、芋头糕等年宵都是不容易消化的食物。春茗开席接踵而来,元宵汤圆又飘香,不少人感叹“肥年”也不易过,肠胃最受伤。

  有的上班族还没开工就开始出现脘腹胀满,恶心呕吐,不思饮食,嗳酸腐水,便溏不爽等食滞症状,甚至出现嘴角溃疡,口气臭秽,咽干喉痛,舌苔黄腻等“上火”症状。 怎样才能为节后的肠胃减负,以最好的状态投入新年的工作和学习中?

  中药师介绍说,很多广东家庭都有节后煲消积健胃汤水祛食积,消油腻兼生津清热的习俗,中医一向讲求辩证用药,主妇们可以先对家人的体质和食滞程度“摸 摸底”,简单分型后选择一条最适合家人的消滞汤方,以消食导滞,化积和胃。中药师推荐了几条消滞下火的汤方,市民可选择使用。

  山楂麦芽谷芽水

  全家老少咸宜

  小朋友最贪吃又胃肠娇嫩,过年贺年糖果琳琅满目,零食吃多了易茶饭不思。家长看到孩子吃饭没胃口,臭屁连连,很容易就可以判断孩子吃撑了不消化。老年人脾胃虚弱,消化能力下降,春节多吃了的高蛋白和油腻食物不但让他们的肠胃受不了,还担心血脂又升高了。健脾开胃的山楂麦芽谷芽水是随手可获的食材,最适合全家老少一起饮用。酸酸甜甜的山楂不但能开胃助消化,而且现代医学还证实它有降脂、降压,预防动脉粥样硬化的功效。

  麦芽、谷芽则是日常主食的胚芽,性平柔和,生发之气旺盛,且最适合治疗宝宝食积,并助其生长发育。如果小儿除了食积外还有尿床的习惯,还可在煮开胃茶时加入一些鸡内金。以一人份计,可以山楂、麦芽、谷芽各15克煎方代饮,小儿酌减。 健康饮食网

  食积化热上火

  桑叶菊花夏枯草

  如果长时间饮食不节制,损伤脾胃功能,以致积滞难消,郁久化热,就会出现脘腹胀满,口气臭秽,舌苔黄腻,嗳腐吞酸,甚至眼屎多,喉咙肿痛,痰多咳嗽等“上火”症状。此时除了消食化积外,还应清热下火,故除了山楂和麦芽外,可加入桑叶、菊花和夏枯草,可清热解毒,化痰散结。如果脾虚湿热,大便溏薄,可加入布渣叶清热消滞。山楂、麦芽一人份各15克,桑叶、菊花、夏枯草以及布渣叶一人份各10克,煲滚后再煮10~15分钟即可。

  中药师说,如果热气为主,最简单的方法是煲绿豆沙清热,非常见效。当然,时值隆冬,清热不可太过,感觉症状好转就要停用,以免寒凉反伤脾胃。

  嘴角疱疹口腔溃疡

  竹叶茅根清热生津

  过年除了煎炸燥热食物吃得多外,热气腾腾的火锅也是很多人外出就餐或在家里聚餐的最爱,在寒冬里,开胃的辣椒也让不少人觉得吃得带劲。这些食物吃多了难免热盛伤津,反映在外表上最常见就是口腔溃疡和嘴角疱疹,患者常常觉得唇干舌燥,喜欢多喝水。此时可以煲些清热生津,降火敛疮的凉茶饮用,竹叶10克,白茅根10克,鸡蛋花15克,生地10克,共煮煎水约20分钟,去渣取汁饮用。

在火锅底料中加中药材要视体质不同搭配

08 | 12 | 2017

上周,气温骤然下降,火锅也因此得到人们的青睐,成为当下最受关注的美食之一。看着那些鲜美的食材在高汤中翻滚,即使天气再寒冷,也会觉得十分温暖。为了增加火锅的养生功效,某些店家在火锅底料中加入中药材,一些市民在家中吃火锅时也喜欢加一些中药材。但是中医专家认为,在火锅中加入中药材要根据体质和火锅用料来搭配。

 

药膳火锅滋补养生受青睐

 

“冬令进补,春天打虎”,老祖宗留下的这句古训,成了现今人们冬季保健的最大理由。为了增加养生功效,不少火锅店的底料中都加入了一些中药材,不仅如此,一些讲究的主妇们也会在火锅汤底中加入一些山参、玉竹、当归等中药材,认为这样更养生更健康

 

在惠州生活长达10年的黄女士对广东靓汤颇为喜爱,不管是在煲汤时还是做火锅时,她都爱加入一些中药材。“火锅汤底加点北芪、当归,能够补气补血,加些洋参,可以补气养阴,还有健脾的作用。”一说起适宜加入火锅汤底的中药材,黄女士如数家珍,这种方式不仅在吃火锅的时候达到滋补的目的,也省下了炖滋补药膳的麻烦。也有一些市民为了预防吃火锅上火,会在火锅里面加入山参、玉竹都是清润型的药材。

 

那么,在火锅汤底中加入中药材真的能够滋补养生吗?中医师说:“天冷吃火锅是中国人的喜好,四川人爱吃麻辣火锅,而广东人爱吃清淡的,火锅里面加药材,要根据季节的特点。按照传统中医学观点 ‘春生夏长秋收冬藏’,冬天是收藏的季节,冬天吃一些滋补的东西能够增强人的体质,在火锅里面加些药材是有好处的。一般来说,可以加一些红枣、枸杞、龙眼肉、党参等,口味重的可以加一些肉桂、茴香等。根据火锅的用料不同,加的药材也不同,一般羊肉、狗肉等可以加些花椒、辣椒、小茴香等,清汤火锅可以加些党参、淮山、薏米等,能够起到清润补肾健脾胃的作用。”

 

热性体质者过度进补易上火

 

据了解,在火锅中经常使用的中药材有北芪、当归、枸杞、红枣等,这些药材本身的确有一定的药理疗效,比如枸杞有补肾、补脾的作用,八角、小茴香等则有健脾、助消化的作用。但是,并不是所有人都适合吃含有中药材的火锅。其实药膳不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成。

 

中医师指出:“要根据体质选择药膳火锅。如果体质虚寒的可以加些温热类的药材,如党参、北芪等;如果本身就很壮实,加党参、八角、茴香等热性药材就容易导致上火、烦躁睡不好。”

 

同一桌就餐的多个人中,各人体质状况不可能完全相同,人人都吃同样的药膳显然不合适。如老鸭汤的锅底适用于肺燥、干咳、便秘的人,可对阳虚、寒痰者则适得其反。常见的火锅配菜中,羊肉、狗肉属于典型的热性特征食物,适合寒凉体质的人食用,如果热性体质的人过多食用,就容易上火,出现口舌生疮、喉咙干痛等症状。健康饮食

让女人补血补气的几种中药材

08 | 12 | 2017

  男怕伤肝,女怕伤肾。女人身体不好,要滋阴,要补血,还要补肾,除了阿胶,还有几种补血补气中药材,让你健康一步到位!

  当归

  用于血虚血瘀所致的月经不调,痛经,产后腹痛。当归对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双向调节作用。还用于慢性肾功能衰竭所致的肾性贫血

  用法:当归30克,益母草50克,煮沸后加入鸡蛋再煮1小时。

  龙眼干

  用于肝肾亏虚所致的血虚失眠,心慌等更年期症状。

  用法:龙眼肉30克,枸杞20克,煮沸后,加入剥皮的熟蛋,再煮半小时。

  黑豆

  用于肾亏月经稀少,慢性肾病蛋白尿。健康饮食

  用法:黑豆50克,核桃仁30克,猪肾1个,共炖2小时,低盐调味。

  黑芝麻

  补肝肾,益精血,用于精亏血少的月经病及男科病。

  用法:黑芝麻50克,塞入鸡膛中,加水炖2小时。

  何首乌

  补肝肾,益精血,用于更年期阴亏火旺,头晕眼花,虚烦失眠,性情急躁。还可用于慢性肾功能衰竭。

  用法:何首乌50克,浓煎取汁,猪肝100克,切片炒熟,加入首乌汁。

月经过少者不宜服用口服避孕药

08 | 12 | 2017

  口服避孕药,是通过抑制下丘脑-垂体-卵巢的排卵功能,具体说来,口服避孕药缓慢释放雌激素和孕激素,阻止人体产生这两种激素,从而阻止卵巢排卵达到避孕目的。

  “今天的避孕药已经不同于以往的避孕药,雌激素和孕激素含量都降低了八成以上,对妇女身体的健康基本上可以说是无害的。”北京同仁医院妇产科主任翟建军说,早期避孕药激素运用量不合理造成的雄性激素增多、体重增加以及患血栓、心脏病风险增加等副作用,在今天已经不会出现了。

  但是,口服避孕药本身并非毫无限制,根据世界卫生组织建议,子宫肌瘤患者最好选择单孕激素避孕药(不含雌激素的避孕药),或者选择雌激素剂量低的复方口服避孕药,以避免造成子宫肌瘤的生长;有急、慢性肝炎和肾炎的女性,患心脏病、心功能不良、高血压的女性等,不宜口服避孕药;月经过少者最好不用,因为长期口服避孕药可使子宫内膜呈萎缩状态,可能引起闭经;避孕药可使乳汁分泌减少,降低乳汁质量,还能进入乳汁,对哺乳儿产生不良影响,所以哺乳期女性不宜使用;由于口服短效避孕药的服药时间、使用方法不当都可能影响避孕成功率,因此,生活不规律、上夜班以及经常忘记吃药的女性,不宜使用。

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