壮阳补肾食谱 附片生姜狗肉汤

02 | 12 | 2016

  附片生姜狗肉汤,是著名的补阳食品。在寒冷的冬天,进食附片生姜狗肉汤,全身顿时就感温暖。虚寒体质,特别是那些素来怕冷,冬天尤甚,甚至在夏天也感寒冷的阳虚患者亦可在夏天食用。

  为什么选用狗肉呢?因为狗肉营养丰富,含有大量蛋白质,并含脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分,可以补养身体。特别是狗肉属于温热性质的食品,具有温肾壮阳、补中益气的功效。正如《本草逢原》所说:“犬肉,下元虚人,食之最宜。”自古民间就有在寒冬腊月炖食狗肉的习俗,对年老体弱、腰痛足冷的人,尤其有益。《食医心镜》还介绍了治疗脾胃虚弱、肠中积冷的食疗方法:取肥狗肉250克,加入米、盐、姜煮粥食用。

  附片是著名的补阳祛寒药,可以促进血液循环,提高人体的耐寒能力,再加入生姜,既可增加附片温补性能,又可减轻附片的毒性。

  狗肉与附片、生姜配合,药借食性,食助药威,既可大大增强补阳祛寒的效果,又能补充人体营养。附片生姜狗肉汤,对于慢性关节炎患者,关节和肌肉常冷痛的,也有一定辅助治疗的作用。因为附片含有一种名叫乌头碱的成分,具有止痛、麻醉作用。

  需要注意的是,附片生姜狗肉汤是大辛大热的食品,只适用于阳虚病人。对于阴虚病人(如肺结核患者)或阴虚阳亢病人(如高血压患者)均应禁食;对于疮疖、痔疮出血等火热病症,也应禁食;即使无病,但体质偏热,平素比较怕热,口干舌燥,大便干结的人,也不宜食用。健康饮食

  尤其需要提醒的是,附片所含的乌头碱有剧烈毒性,食用过量,轻则引起不良反应,严重的可以导致死亡。因此,不能长期食用附片生姜狗肉汤,而且必须注意烹制方法:①附片用量不能过大,一般在狗肉中加入15~30克即可。②一定要用制附片,因为附片经过炮制后毒性减小。③一定要久炖,因为高温煎煮后,毒性大为减轻,一般需炖2小时左右,以肉汤毫无麻味为度。④一定要记住与姜同炖,因为姜可以减轻附片的毒性。⑤炖好后应将附片取出,吃肉喝汤,一次不宜吃得太多,更不能嚼食附片。

适当吃红肉有益女性心理健康

02 | 12 | 2016

  众所周知,多吃红肉危害健康。然而,据美国《精神疗法与身心医学》杂志刊登澳大利亚一项最新研究发现,摄入红肉(牛羊肉等)太少的女性更容易罹患抑郁症和焦虑症等心理疾病。

  澳大利亚迪肯大学菲利斯·杰卡教授以1000多名女性为对象,展开了研究。结果发现,彻底放弃红肉,而以鸡、鱼等取而代之的女性,其健康状况并没有很多人想象的更好。杰卡教授说:“吃红肉会导致多种健康问题。但是,最新研究发现,红肉其实对预防女性抑郁和焦虑具有重要作用。”

  杰卡教授对红肉摄入量低于推荐标准(每天70克)的女性参试者的研究发现,这些女性罹患抑郁症和焦虑症的危险,比摄入推荐量红肉的女性高两倍。健康饮食

  但是,吃红肉超过推荐标准的女性也会增加其抑郁症和焦虑症危险。杰卡教授建议,适当吃红肉有益女性心理健康,红肉最好选择食草动物肉食。

让男人更“强”的五种水果

02 | 12 | 2016

    说到水果,我们一般的了解是它的减肥与美容的功效。其实水果还可以为男人服务哦。

    荔枝:用荔枝核15至20颗,打碎后加水煎服,能治睾丸肿痛。

    葡萄:取新鲜葡萄250克,去皮、核捣烂后,加适量温开水饮服,每日一至两次,连服两周,可治前列腺炎和小便短赤涩痛。

    猕猴桃:新鲜猕猴桃50克,捣烂加温开水250毫升(约1茶杯),调匀后饮服,能治前列腺炎和小便涩痛。

    芒果:取芒果核10克,打烂后水煎服,每日两次,连服两周,能治睾丸炎和睾丸肿痛。健康饮食

    木瓜:用木瓜250克,切片后放入1000克米酒或低度白酒中,浸泡两周后启用,每次饮用15毫升,每日两次,连服两周,能治肾虚阳举不坚和早泄。

春日调理靓汤 石斛杜仲煲猪脊骨

02 | 12 | 2016

今年虽未暖春,但初春时仍是料峭春寒,但乍暖还寒还是不时出现,尤其是在我们气候多变的南方,春日的养生除了要养肝、祛湿除困之外,还要保膝暖足,尤其是中老年人和女士们,特推荐中药滋阴益骨、明目强腰的石斛,壮腰健肾的杜仲和牛膝煲猪脊骨,此汤略带中药清新的气味,具补益肝肾、强壮腰膝的功效,适宜于平素易腰膝酸痛的中老年人和女士春日调理之用,为今日靓汤。

 

  材料:石斛10克、杜仲25克、牛膝10克(中药店均有售)、猪脊骨400克、猪瘦肉100克、生姜4片。

 

  烹制:药材浸泡、洗净;猪脊骨敲裂、切段,与猪瘦肉一同洗净。一起与生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人量。

美味家常菜 薯仔排骨焖鲜带

02 | 12 | 2016

薯仔在我国的种植面积已居世界前列,它是一种使用率极高的食材,各地都有与其相关的特色佳肴。薯仔富含淀粉、粗纤维和众多矿物质元素,有护肤美容、抗衰老的食效。在本地,薯仔的吃法以炒、焖为主,这次聊到的“薯仔排骨焖鲜带”亦为其中一款。鲜带的口感爽脆,有降低血清胆固醇的食疗效果,配搭排骨和薯仔一起焖制,惹人垂涎。

 

  材料:薯仔200克、排骨150克、鲜带4只、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、鸡汤、生抽、花生油各适量。

 

  做法:薯仔去皮洗净,切块备用;排骨洗净斩件备用;鲜带去壳取肉,洗净备用;开锅下油,爆香拍蒜,下排骨大火爆炒片刻,攒少许米酒,下适量鸡汤和鲜带、薯仔、葱段,调味后中火焖至材料熟透即成。

好吃的家常菜 雪花牛柳粒

01 | 12 | 2016


好吃的家常菜 雪花牛柳粒

  牛肉是小朋友特别需要的红肉,它富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对正处于生长发育阶段的小朋友来说最适合不过。不过单吃牛肉,对于保养身材可没有好处。所以用各色菜椒去搭配牛肉粒。红、黄、绿的菜椒粒色泽艳丽,还富含维生素C,小朋友们爱吃,大人也不怕会因此摄入太多热量。

 

  材料:雪花牛肉(200g)、黄彩椒(1只)、红彩椒(1只)、青彩椒(1只) 

 

  调料:1匙盐、半匙糖,1匙鲜酱油

 

  做法:

 

  1 青红椒和黄彩椒去蒂和籽,切成丁,焯水盛起待用。

 

  2 烧热油锅,将切成丁的雪花牛肉倒入炒锅内,煎香。

 

  3 倒入彩椒翻炒,加入盐调味,与牛肉同炒。

 

  4 加入1匙盐、半匙糖,1匙鲜酱油调味。

 

  5 快速拌炒均匀后,即可上碟。

补体滋阴靓汤 鲍鱼西洋参煲猪瘦肉

01 | 12 | 2016

鲍鱼虽称为“鱼”,其实是贝类软体动物。在古代常称“鲍参翅肚”,为珍贵山珍海味,且列第一,但现已“飞入寻常百姓家”了。中医认为其性温味咸,有滋阴明目、降血压、养血的功效,还可用于肺结核、潮热、盗汗、乳汁不足的辅助治疗。配伍养阴的西洋参煲猪瘦肉,有补体、滋阴、明目、清热的功效,为时下养生的家庭靓汤,且男女老少皆宜。

 

  材料:鲜鲍鱼2只、西洋参片6克、猪瘦肉100克、鸡腿2只、生姜3片。

 

  烹制:各物洗净。鲍鱼浸泡,去净污秽;鸡腿切块;猪瘦肉切块,一起与西洋参等下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人量。

重拾那些被我们丢掉的营养

01 | 12 | 2016

近日,台湾《康健》杂志刊登了一系列蔬果容易被我们扔掉的部分,比如皮、叶、根和籽,而这些正是富含营养、有助健康的宝贝。

 

  蔬果皮抗氧化

 

  萝卜皮  萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物,具有抗癌和增强免疫力功效。既可以连皮一起吃,也可将萝卜皮凉拌。

 

  苹果皮  将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里,如果将果皮削去,这部分的果肉也会被浪费掉。另外,苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素,可以预防便秘,并帮助降低血脂。

 

  蔬菜叶是营养“宝库”

 

  萝卜叶  它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,而且还能预防血管老化和动脉硬化。叶子中的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,防治便秘。此外,其丰富的钙质也是良好的补钙来源。

 

  芹菜叶  芹菜叶可提供丰富钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。 

 

  蔬菜根帮助排毒

 

  葱根  葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌特性,还能治便血,并对预防肠道、呼吸道感染有效,而且还可治感冒

 

  菠菜根   含有铁,维A、维C、维K,其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。

 

  蔬菜籽滋润肌肤

 

  南瓜籽  南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质,可以减少前列腺病变的风险。另外,南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白,对调节血糖、血脂有一定功效。

 

  冬瓜籽   冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量,对防治心血管病有一定效果。

温经止血药膳 艾叶当归炖乌鸡

01 | 12 | 2016

 


温经止血药膳 艾叶当归炖乌鸡

  春季万物复苏,正是吃野菜的好时节,艾叶便是清明时节的常见野菜之一,有些地方还有“三月野菜嫩,艾叶斋飘香”的饮食传统。艾叶性温,具有温经止血、散寒除湿、暖宫安胎的功效,对虚寒性出血及腹痛,对虚寒性月经不调、痛经、崩漏等均有作用,有这类问题的女士们不妨趁春季艾叶最为鲜嫩时,试试艾叶当归炖乌鸡。要提醒大家的是,此药膳偏温性,阴虚火旺者慎用。

  原材料:乌鸡1只、瘦肉100克、艾叶50克、当归20克、生姜5片(3~4人用量)。

  烹调方法:

  艾叶、当归洗净;生姜切厚片;乌鸡斩杀,清除内脏后洗净,斩件,瘦肉洗净切块;将上述材料同放入瓦煲内,加适量水,武火滚沸后,改文火滚至1小时,调入适量食盐便可饮食。

  药膳功效:

  《本草正》认为艾叶善于温中、逐冷、除湿,妇人血气寒滞者宜用之。当归味辛、甘,性温,能补血活血、通经活络,也常用于月经不调、痛经、闭经等。生姜味辛、微温,取其温中散寒之效,搭配艾叶、当归,使得此款药膳具有温经止血、温阳散寒的功效,可应用于月经过多、崩漏、痛经、妊娠下血者见小腹隐痛或冷痛,喜温喜按,得温痛减,月经量少、色淡质稀,畏寒肢冷等情况,也可用于虚寒性腹痛者。健康饮食网

  ○小提示

  艾叶也叫艾蒿、蕲艾等,除了本药膳,还可以做成艾叶红糖煮鸡蛋、艾叶鸡蛋饼、艾糍、艾叶饺子、艾粥等多种菜肴点心,简单易操作。另外艾叶在保健医疗方面也有广泛的运用,如针灸常用到艾条,还有可用艾叶泡脚,用艾叶做枕头等保健方式。

天天饮食家常菜 金菇支竹浸大芥菜

01 | 12 | 2016

大芥菜富含维生素、膳食纤维以及抗坏血酸,有提神醒脑、开胃消食的食疗效果。大芥菜的吃法诸多,其中又以炒制和浸煮居多,这次聊到的“金菇支竹浸大芥菜”便是其一。金菇的口感滑嫩、菇味鲜美,是各酒楼食肆中常见的食用菌类之一,它可与不同的食材配搭炮制,这次佐以支竹和大芥菜共冶一炉,营养食味皆属上乘,值得推介。

 

  材料:金菇150克、鲜支竹100克、大芥菜250克、蒜头(去衣)15克、姜片15克,盐、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

 

  做法:金菇洗净备用;鲜支竹切段备用;大芥菜洗净切段备用;开锅下油,爆香蒜头和姜片,攒少许米酒,下适量水滚开,加入金菇、鲜支竹以及大芥菜,调味后中火煮至材料熟透即成。

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